腐竹是很多人都喜歡吃的一個傳統(tǒng)的食物，但是大家一定要注意在采購腐竹的時候，一定要注意一些要求，這樣可以避免購買到劣質(zhì)的腐竹，防止對我們的身體健康造成威脅了，具體應(yīng)該注意什么呢，可以看下面的一些簡單介紹。

    比如說從顏色上查看，一般淡黃色的就是正常的，而有些腐竹的顏色太深了，有可能就會是劣質(zhì)腐竹，并且優(yōu)質(zhì)的腐竹普通浸泡50分鐘左右，就能辨別出腐竹的優(yōu)劣；好的腐竹用溫水浸泡50分鐘后會變軟，但劣質(zhì)的腐竹在浸泡50分鐘后，還是很硬，與未浸泡前的差不多。高溫炒后，很容易煮熟的腐竹就是好腐竹，不容易煮爛的腐竹就是不好的腐竹。輕拉泡過的腐竹，好的腐竹會有一點(diǎn)彈性，但假如太有彈性也不好，由于太有彈性的腐竹，有可能添加了其他的東西，使其韌性變大。 

   豆制品是我們常見的美食，豆制品的營養(yǎng)價值都較高，所以豆制品發(fā)展到現(xiàn)在，不僅出現(xiàn)了各種各樣的烹飪方法，而且也有很多副加工食品出現(xiàn)，可見人們對于豆制品的喜愛有多深。豆?jié){也是我們早餐中常見的一種食物，豆?jié){在煮制過程中有一些講究，豆?jié){如果煮不熟是有害的，所以嘉都豆制品生產(chǎn)廠家為您介紹其中的要點(diǎn)。

      生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種"假沸"現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。

      1、煮豆?jié){要中火，因易糊底，要勤攪拌。開鍋后調(diào)為小火再熬3-5分鐘即可。

      2、未熟的豆?jié){不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。

      3、熬制的過程中出現(xiàn)泡沫是正常的，請保留此標(biāo)記。這是豆皮細(xì)沫及油脂產(chǎn)生的混合漂浮物，只要隨時將它撇掉就行了，也減緩溢鍋現(xiàn)象。

      4、煮豆?jié){時一般不加水，稀釋后口感會差些的，豆?jié){濃一些會好喝的。

      5、加糖應(yīng)在煮熟后進(jìn)行，這樣才不破壞糖中的營養(yǎng)成份。