豆制品是我們常見的美食，豆制品的營養(yǎng)價值都較高，所以豆制品展開到往常，不只呈現(xiàn)了各種各樣的烹飪方法，而且也有很多副加工食品呈現(xiàn)，可見人們關于豆制品的喜歡有多深。豆?jié){也是我們早餐中常見的一種食物，豆?jié){在煮制過程中有一些講究，豆?jié){假定煮不熟是有害的，所以嘉都豆制品消費廠家為您引見其中的要點。

生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時分，會呈現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){曾經(jīng)煮熟，但理論上這是一種"假沸"現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應該是，在呈現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完好消逝。因此，煮豆?jié){要恰如其分，控制好加熱時間。

1、煮豆?jié){要中火，因易糊底，要勤攪拌。開鍋后調(diào)為小火再熬3-5分鐘即可。

2、未熟的豆?jié){不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。

3、熬制的過程中呈現(xiàn)泡沫是正常的，請保管此標志。這是豆皮細沫及油脂產(chǎn)生的混合漂浮物，只需隨時將它撇掉就行了，也減緩溢鍋現(xiàn)象。

4、煮豆?jié){時普通不加水，稀釋后口感會差些的，豆?jié){濃一些會好喝的。

5、加糖應在煮熟后中止，這樣才不破壞糖中的營養(yǎng)成份。

豆類是我國的特產(chǎn)，在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養(yǎng)價值高。豆類富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還富含植物油脂，特別是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐厚的B族維生素。

豆制品批發(fā)固然營養(yǎng)豐厚，色香味俱佳，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學的飲食之道。

首先，豆制品中的蛋白質(zhì)能障礙人體對鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質(zhì)可抑止正常鐵吸收量的90%，從而會招致人體呈現(xiàn)不同程度的疲倦、嗜睡、身體無力等病癥，嚴重的還會招致缺鐵性貧血。