豆類(lèi)及其制品蛋白質(zhì)含量很高，其中以大豆高。大豆的蛋白質(zhì)含量一般在35-40%，氨基酸模式也接近人體氨基酸模式，很好消化吸收。而且賴(lài)氨酸含量較多，蛋氨酸較少，與谷類(lèi)食品混合吃，很好的發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。比如豆腐+米飯。我很推薦大家經(jīng)常吃紅豆飯，有紅豆和大米，這是氨基酸互補(bǔ)的一種佳主食。而且還能補(bǔ)血，祛濕，顏色還好看，吃了容易飽腹感，很多想減肥的控制體重的人可以選擇吃豆飯，就比吃普通的米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大豆含有豐富的礦物質(zhì)和維生素、鈣、鐵、維生素B2B1都豐富。

大豆中的脂肪是不飽和脂肪酸比較多，對(duì)人的心腦血管有益處。大豆油中含有磷脂和抗氧化能力較強(qiáng)的維生素E。這些都是延緩衰老的營(yíng)養(yǎng)素，我們每個(gè)人都想青春不老，因此每天吃些豆制品代理非常有必要。

大豆中的營(yíng)養(yǎng)因子大豆異黃酮具有雌激素作用，能夠影響激素分泌、生長(zhǎng)因子活性等，緩解女性更年期綜合征和骨質(zhì)疏松癥狀。

更年期女性綜合征一旦表現(xiàn)明顯的話，往往會(huì)感覺(jué)很不舒服，是不是脾氣上來(lái)，就拿人嘮叨。在家里，你會(huì)感覺(jué)比較煩的。

大家喜歡吃的豆芽，是大豆發(fā)芽了，維生素C 提高了，這給很多地方吃不到新鮮蔬菜的人提供了一個(gè)很好補(bǔ)充維生素C 的方法。

每天一杯自制的濃豆?jié){、中午一碗豆腐海帶湯，這也是補(bǔ)充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的較好來(lái)源。