豆制品是我們常見的美食，豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較高，所以豆制品發(fā)展到現(xiàn)在，不僅出現(xiàn)了各種各樣的烹飪方法，而且也有很多副加工食品出現(xiàn)，可見人們對(duì)于豆制品的喜愛有多深。豆?jié){也是我們?cè)绮椭谐Ｒ姷囊环N食物，豆?jié){在煮制過(guò)程中有一些講究，豆?jié){如果煮不熟是有害的，所以嘉都豆制品生產(chǎn)廠家為您介紹其中的要點(diǎn)。

生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種"假沸"現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)"假沸"現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時(shí)間。

1、煮豆?jié){要中火，因易糊底，要勤攪拌。開鍋后調(diào)為小火再熬3-5分鐘即可。

2、未熟的豆?jié){不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。

3、熬制的過(guò)程中出現(xiàn)泡沫是正常的，請(qǐng)保留此標(biāo)記。這是豆皮細(xì)沫及油脂產(chǎn)生的混合漂浮物，只要隨時(shí)將它撇掉就行了，也減緩溢鍋現(xiàn)象。

4、煮豆?jié){時(shí)一般不加水，稀釋后口感會(huì)差些的，豆?jié){濃一些會(huì)好喝的。

 5、加糖應(yīng)在煮熟后進(jìn)行，這樣才不破壞糖中的營(yíng)養(yǎng)成份。

豆制品批發(fā)腐竹看起來(lái)只有薄薄的一層皮，其實(shí)，很多人都不知道，它是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。 

這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。 提示: 腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。有些看起來(lái)顏色特別鮮亮的腐竹，生產(chǎn)過(guò)程中可能添加了化學(xué)物質(zhì)“吊白塊”，對(duì)人體健康有害。