豆腐營養(yǎng)價值高價位便宜，是老百姓的家常菜。那么如何挑選豆腐呢？豆制品廠家?guī)闵钊肓私?/p>

一，搖晃： 選整體沒有破損，表面比較光滑這樣的豆腐比較好吃的。優(yōu)質(zhì)的盒裝豆腐，看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水，用手搖晃時沒有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質(zhì)的豆腐沒有彈性和硬度，易爛易碎，用手擠一下就出水，捧在手里亂晃。

二，質(zhì)地：可以摸一下豆腐，一般好豆腐軟硬適度，摸上去有一定的彈性這樣豆腐比較好。好的豆腐細嫩柔軟，“一清二白，清清白白，不參假，”沒有雜質(zhì)的存在，而劣質(zhì)豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起來毛毛糙糙的，甚至豆腐會有塌下去的感覺。

三，買豆腐選好哪家豆腐好吃，就可以經(jīng)常買他家的，這樣就能經(jīng)常吃到好吃的豆腐了。

四，品嘗：如果實在不會看，可以嘗一嘗豆腐，好吃不好吃就一目了然了。優(yōu)質(zhì)的豆腐嘗起來有勁道感，豆香味。劣質(zhì)的豆腐叫起來像嚼面粉一樣。

五，顏色：優(yōu)質(zhì)豆腐的顏色是略帶點微黃或淡黃，有光澤。劣質(zhì)豆腐則是無光澤，過白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購買顏色不正的豆腐。

六，氣味：優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來有濃濃的豆香味，劣質(zhì)的則無豆香味，甚至?xí)幸还傻男任痘蛘呤怯谢瘜W(xué)劑的味道。

七，一般豆腐是現(xiàn)買現(xiàn)吃，可如果想買能放的豆腐可以買帶包裝密封的豆腐。這樣豆腐不但比普通保質(zhì)期長，而且也很好吃的。