豆制品生產(chǎn)廠家教你如何制作豆制品

1、首先準(zhǔn)備一定量的黃豆，這個(gè)要看自己想做多少了。然后洗干凈，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器里，（如果少就放入一個(gè)小的容器里），大約浸泡4到8小時(shí)?？袋S豆是不是全都變胖了。如果黃豆都變胖了，就可以了。

2、然后就是磨黃豆了 如果家里有石磨盤，就用磨盤最好，如果沒(méi)有就用豆?jié){機(jī)，把黃豆和誰(shuí)按照一比五或者一比三的比例，磨成豆?jié){。如下圖，本人不打廣告，所以已經(jīng)打了馬賽克。

3、把磨好的生豆?jié){放到一個(gè)鍋里煮，燒開(kāi)，直到熬開(kāi)。豆?jié){煮開(kāi)之后要加入新的磨好的豆?jié){ 并且要不斷攪拌避免糊鍋。

4、然后用干凈的粗紗白布，把豆?jié){包起來(lái)，過(guò)濾。目的是使豆?jié){和豆腐渣分離。

可以在棚上吊一個(gè)十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個(gè)角上，就形成了一個(gè)很大的網(wǎng)兜。 將熬開(kāi)的豆?jié){一瓢一瓢地倒進(jìn)豆腐包中，另一個(gè)人就一搖一搖地晃動(dòng)著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來(lái)，流到放在下面的容器里。

如果沒(méi)有十字架，可以兩個(gè)人一人一邊，拽起網(wǎng)兜，這樣把豆?jié){一邊倒入一邊搖晃，也可以的。總之要使豆?jié){和豆腐渣完全分離。

5、把鹵水慢慢倒入過(guò)濾好的豆?jié){中，并不斷的攪拌，放一點(diǎn)鹵水就就攪動(dòng)一會(huì)，放一點(diǎn)就攪動(dòng)一會(huì)。這步要耐心，很關(guān)鍵。等到慢慢感覺(jué)有細(xì)小的塊狀出現(xiàn)就可以的，然后靜止，蓋上蓋子。

6、過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)在表面出現(xiàn)一層薄薄的皮 ，那就是豆腐皮了 可以吃的。

等下面成塊變成了豆腐腦，這個(gè)豆腐腦也是很好吃的東西，如果有人忍不住等干豆腐成功，可以在這一步就把豆腐腦消滅。

7、將豆腐腦撈出，搗碎。

要很均勻，然后用勺子輕輕地、均勻地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要?jiǎng)颍?。一層紗布，放一層攪碎的豆腐腦，然后再蓋一層布。再放一層豆腐腦。這一步是要放到一個(gè)長(zhǎng)方形的磨具中進(jìn)行，因?yàn)楦啥垢情L(zhǎng)方形的，還有，這步需要擠壓。所以最好是用小木板做一個(gè)即可，也很簡(jiǎn)單。注意的是長(zhǎng)方形模具的底部留有小孔，這是為了擠壓時(shí)候水分從那里被擠出。

8、待把紗布豆腐腦都放好后，就蓋上模具的蓋子，擠壓一點(diǎn)一點(diǎn)向下擠壓。直到水分?jǐn)D壓干凈。

9、壓制好后，取下重物或卸下旋緊的絲杠，一層層取下長(zhǎng)方形模具，再一層層將干豆腐包與干豆腐分離，將干豆腐疊好放在一邊。就這樣干豆腐做好了。